话即是当着全村人的面说出去的，林金鱼只得先把皮蛋一事排在了第一位。
下午林大郎从县里回来，被村民们的热情吓了一跳，只要是碰见的，都要拉住他说上两句话。还有的直接往他怀里塞花生、豆子和糕点让他拿回家给弟弟妹妹们拌嘴吃。
林大郎满头雾水的进了家门，被林三郎拉到房中坐下，啪啪啪竹筒倒豆子的讲了一遍林二郎和林金鱼的丰功伟绩，才明白是怎么一回事。
看着躲在一边的二人，林大郎三分生气七分心疼。
三分生气，气的是这两人不知天高地厚，手上连个成品都没有，就敢许诺带着全村人挣钱，还编谎吓唬村长。
七分心疼，疼的是他才十多岁的弟弟和妹妹，被人如此欺负，逼得当众低头。
林大郎不由得有几分埋怨林猎户：“爹。你就任他们胡闹？”
林猎户干笑道：“他们在家里商量好的，再说就凭金鱼这聪明劲儿，还能有干不成的事？”林猎户在村民面前一副儿女不听话，他管不住的样子，内里却是十分赞同林金鱼的。
他十分想看贾右前这没怀好意的瘪犊子被女儿打脸。
女儿有青河神庇佑，脑子又活泛，他才不担心呢！
林大郎扶额，猎户爹对金鱼太信服了。
“金鱼，来说说吧，皮蛋怎么弄？”即成的事实，林大郎不想再去计较，他是大哥，总归是要给弟弟妹妹收拾烂摊子的。
畏缩在一旁的林金鱼嘿嘿一笑：“大哥最好了！”
一家人又一次开起了家庭会议。
皮蛋的做法很简单，配料也好找。
鸭蛋最好，鸡蛋也可以。盐、碱、生石灰、草木灰、稻壳或者麦糠、茶叶、清水、黄丹粉、黄土，这些就足以。
配方中的黄丹粉，化学名字为氧化铅，是一种有毒的重金属，吃多了就会中毒。在传统的皮蛋配方中，都加入了黄丹粉。这也是在现代大受欢迎的皮蛋，唯一被诟病的地方。
为了出口海外，符合海外的出口标准。氧化铅被严格的限制在每一千克皮蛋含量不超过零点五毫克，这就算是达到无铅皮蛋的出口标准。
林金鱼爱吃，更爱惜自己的小命。每次买皮蛋，都会仔仔细细看包装盒上的备注，是否是有无铅皮蛋标识。
如今自己做，格外的注意这一点。食品安全可是要人命的。
皮蛋做法简单，先把茶叶末倒进大缸里煮出几斤茶水。找口大缸，将盐、碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥，给蛋壳外均匀的抹上一层，再裹上一层麦糠，放进缸里腌制即可。
为了在有限的时间里，做出最佳的效果，林金鱼找村里人收了100个鸭蛋和鸡蛋，分成五份，分别放入五个缸里。
除了黄丹粉用量固定，绝对不超出“无铅皮蛋”的标准。料泥中其余配料，用了五种不同的比例和好裹泥，并详细的把过程记录下来。
为了防止被碱灼伤，林金鱼还画出了手套的样子，让猎户娘子做出来使用。只是粗布的效果远不能和橡皮手套相比，也只能将就着用用。
一个下午的时间，皮蛋制作就完成了。重头戏开始在林家上演。
林金鱼铺开一张白纸，用炭笔在最上方写下“农村经济合作社”七个大字。
“来，今天我们来学习下经济合作社。”林金鱼举起纸，“‘经济’二字是什么意思大家懂吗？”
“可是指‘经世济民’之意？”回答的是的听到林金鱼兄妹被人欺负的便急忙赶来的冯成。
豆腐方子事件之后，冯成暗恨自己对林家关注太少，以至于事情了结他才知道。得了冯右这个包打听，冯成现在对林家之事了解的比林金鱼自己都多。
“这是贤士的立世的准则。世间能做到"经济"二字的人，必文能安邦兴业，武能御侮却敌。是吾等读书人的毕生追求。”
林金鱼看着冯成这一副与夫子对答的架势，再一看林家几位闷头思索的表情，不禁捏了捏眉心，“你坐下！”
“哦！”冯成乖乖坐下。
林金鱼拍拍手，把所有人的目光吸引到自己身上。
“成二哥说的也对，但是咱们升斗小民，饭都吃不饱，就不说那么大了。我这里的‘经济’，是指用较少的人力、物力、财力、时间、空间，获取较大的成果或收益。
简单来说，就是节约成本，扩大效益。经济合作社，就是整合村中的人力、物力、财力。大家自愿出钱投资进来办作坊，投钱的都算是股东，挣到钱就按投资比例分配。再以共同商议出的条款作为约束，保证大家的利益不受伤害。
“小妹的意思，是举办一个私社，让村民们参与进来？”林大郎听懂一点，说的不就是像牛社、丧葬社那样的私社吗？
“私社？那是什么？”林金鱼还是第一次听到这个名词。
想起林金鱼是个缺乏常识的，林大郎耐心解释道：“朝廷有官社，主管春秋两季的社祭，同时里社还与村正一起督催耕作、团保防盗、应官差遣。民间也就自发结了许多社。
像亲情社、香火社、燃灯社，还有牛社和渠社等等。都是因着目的不同，自愿参加的。
每个私社都有自己的社条和社约，但是通常社民要按时缴纳一定的财物到社里，应付社中的大小事务。若是不够，或者有大事，可临时再向社民筹集。投社退社也要由社民共同决定。
其实豆腐协会也是这个样子的。”
林金鱼惊讶极了，她以为自己先前提出的豆腐协会会是这里最先进的组织形式，没想到老祖宗们早就搞出形式严谨的可以发展共同事业、进行互助和教育的集体组织了。
打脸，真是打脸。想起自己一直以一种高高在上的姿态看待这个世界，顿时觉得自己脸上火辣辣的。
“那为何不叫豆腐社，还叫‘豆腐协会’？”
“年掌柜他们说协会听着新鲜，是我们这头一份，别人都没有。”
林金鱼嘴角抽动，这也行？白白得意这么久。