“二哥，你看，我们都对店员做了卫生要求，每天上班前剪指甲勤洗手，收钱找零都是用夹子……”李为峰言传身教，他以后上大学走了，巡店收钱这些活可以交给姚军，
“现在服装是公司要求这样穿，以后还得统一着装，春夏服装两套，秋冬服装一套，先在工资扣，干满一年，服装费公司出。”
“峰哥，依我的意思。”姚军有些老抠，“这服装费就让店员出，毕竟我们开的工资高嘛。”
“这就是你我的差距。”李为峰揶揄道，“你只盯着那点蝇头小利，不懂统一着装有什么好处，可以展示公司实力，可以让顾客多花点钱，享受干净卫生健康的食品。”
“懂了，我以后巡店也检查这些。”姚军头点得跟小鸡啄米似的，又拿出小本本记下。
“还有食品卫生问题。”李为峰见他听得认真，索性多讲点，叮嘱道，“为了防止采购腐败变质的食材，每天采购的食材，要采购，厨师长，总经理签字验收，以后每天做出的凉菜卤菜，中午都要随机抽样，让经理店长等品尝，还要在冰箱留样二十四小时，提防有人嫉妒我们生意好，故意把买回去的凉菜卤菜加料，制造食品卫生事件。”
“这个我懂，那个餐厅出了这样的事，绝对会关门。”姚军脸色变得郑重起来，又拿小本本记录下来。
好记性不如烂笔头，虽然二哥仅仅初中毕业，做事情还可以。
“其实这些是舅舅负责的，但他年纪大了，有时候晚上你就要帮着盯着。”李为峰斜了姚军一眼，给他打鸡血，“你不可能一辈子打杂吧，也得严格要求自己，努力上进，学会管理一个公司。”
李为峰不用给姚军打鸡血，因为此时他本身的血就烫了，双眼发亮，呼吸粗重，都有为李为峰两肋插刀的冲动。
两个人观察一阵子，见店员空闲下来，才走了过去。
在影院店烤肉的是樊波。
“今天大伙辛苦了？”李为峰羊装刚进来问，“试营业怎么样？”
“这个店生意上得早，我们凉卤菜从十点半上货，樊波就在门口烤肉。”负责那边凉卤摊的店长道，
“他边烤边招呼过往路人，陶家老宅，山海音乐烤吧，烤得金黄流油的五花肉哟，一串都卖，结果两串三串的，五串十串的……在店门口等的人多了，樊波又招呼，要不你们干脆进来坐下，吹吹风扇点几个凉菜卤菜，喝点冰冻啤酒，最后再来碗金丝炒饭。”
“把它当成街头美食了，烤肉的香气，再加上樊波的主动热情推销？”李为峰朝樊波竖起了大拇指，“不错，好好干，不仅要学会烤肉，还要学会店铺管理，以后寒暑假都来工作，以后可以做店长，经理等，赚得更多。”
本来李为峰可以赞助樊波读大学的，但都是同学，这样就不好相处了，不如让他自己凭能力挣钱，适当关照一些。
可以自己挣学费生活费，樊波干活的劲头更足了：“峰哥，买卖靠吆喝，都是做冰淇淋地推跟你学的。”
“嗯，好好干，你们的奖金都是跟效益挂钩的，陶家老宅只卖晚上，以后你们白天茶餐厅，中午晚上烤肉吧，还得招人培训，樊波，烤肉这活，你可以带个徒弟。”
“峰哥。”樊波转动脑子，提议道，“可不可以让陶家老宅提前烤成六七分熟，送过来，这边只有一个烤炉，忙不过来。”
“二哥，记下来，明天再买一个烤炉，让老宅那边烤成半成品再送过来。”李为峰开始点店长清点好的钱，他直接是银行柜员那种点钞手法，很快就点好了。
截止晚上十点，影院店凉菜卤菜，外卖加堂食，卖了两千五百元，烤肉卖了一千五百多，这一块的毛利润有两千。
冰淇淋零售卖了四百六，其中蛋卷冰淇淋卖了两百二，毛利润有三百。
批发也有六百左右，毛利润一百八，这个后期还会涨。
差不多一天的毛利润就有两千五百元。
一般般，一天时间，也就这家店铺一个月的房租水电挣回来了。
这会儿，楼上的舞会结束，不时有三三两两的男女进店。
握草，看来要开到晚上十二点，今晚生意还没结束？
对面影院还有午夜场电影。
李为峰想了想，他也不是啥爸爸，把压榨员工都吹得那么清新脱俗：
“你们如果守到十二点，明天上午十点半上班都行，让装修工人把木栅装好。”
又去了录像厅店，这儿有通宵录像，在没有电脑的时代，是夜猫子经常聚集的地点。
李为峰跟姚军照样观察十来分钟才到了店上，陈家小姐姐兴奋地对李为峰道：“峰哥，今天凉菜卤菜量准备得足，已经卖了三千五百了，副食那边也有两千，比昨天的生意还好。”
“蛋卷冰淇淋卖了多少？”李为峰关心这个问题，因为蛋卷冰淇淋的毛利润有三块多，比冰淇淋零售还高一成。
“嗯，七十二个，卖了三百六十元。”
这家店铺的毛利润都有两千多，再加上陶家烤肉店，六七千的收入，包括送花打赏，以及卖商品的收入。
爽歪歪，毛利又有三千多。
再加上一天五六千块的冰淇淋批发，现在李为峰都是打电话补货，银行转账付款，把几家店的毛利加在一起，都有一万多呢。
到深港念大学前，也就凑个六七十万投资股市吧，还有一只月盈利二三十万的现金奶牛呢。
当初随口说，季阿姨，不想再努力了，就开个小店呗。
小店开得一般般啦
陈家小姐姐见李为峰把钱清点好了，想了想，鼓起勇气提议道：“峰哥，好多顾客问，山海烤吧烤肉好吃，这个地儿，晚上为什么不弄个烧烤炉，摆几张桌椅，卖烧烤啤酒凉菜，反正你们要守深夜十一二点。”
“路边摊啊？”李为峰皱了皱眉头，观察环境，琢磨起来。
你别说，电影公司门面距离大街道还有七八步的距离，街道两边种植着法国梧桐，树干盆粗，枝叶浓密，白天遮阳，晚上荫凉，完全可以一字摆五六张桌椅。
城管？
现在各地虽然有城管办，但力量还不强大，其执法依据《行政处罚法》在九六年颁布。
现在整个社会充满活力，鼓励人民群众经商创业呢，提前走关系去办个路边摊的摊位证，比如晚上八点可以摆摊。
包括拴马巷，拿到摊位证，再统一做些小摊，可以出租转包出去，前世江水市的美食巷不就提前诞生了吗？