随后，便让何实生火烧了起来，为了不糊锅，烧着的过程中，何小花还不停地拿勺子搅拌着。
待锅里的酱油煮沸后，何小花让何实把锅底下的柴火抽了出来，这样能更好地让酱油冷却。
何小花则去找来几块干净的纱布，还有她提前买好的大一点的瓷缸，也找出来了两个。
都刷洗干净并擦干水分之后，等锅里的酱油也凉下来了，何小花便开始了过滤。
她先将一块大纱布铺在瓷缸口上，多出来的纱布择紧贴着缸壁，并且用绳子在瓷缸口外系了一圈，以防松动。
然后便拿个干净舀子，一下一下地从锅里舀出酱油来，通过纱布倒进大瓷缸里。
等第一遍过滤完了，便将缸口的纱布解开，将上面的渣子专门倒在一个小瓷缸里，然后再绑到另一个大瓷缸的缸口。
按照同样的方法，把第一个瓷缸里的酱油再过滤一遍。
如此反复，一共过滤了三遍，才将酱油过滤得没有渣子了。
最后，何小花将所有的酱油分成了两份：
一份是过滤之后完全没有渣子的，可以直接吃，也可以拿出去卖；
另一份则是带着黄豆渣的。
当然，这些也是可以吃的，甚至比不带渣子的还要香。
但是拿出去卖的话，品相不太好，只怕不好出手。
因此，何小花便专门留了出来，放在自己家里吃。
都在缸里盛装好之后，何小花这才分别盖上了瓷缸的盖子，并将瓷缸搬到角落里放好。
这样，酱油就算彻底处理完了，接下来便是米醋了。
米醋不需要煮沸，直接过滤就可以。
为了保证米醋的纯净，避免串味，何小花又专门刷了两个大瓷缸。
瓷缸都是何小花平日里，一有闲钱就零零散散地买回来的，大大小小的都有，数量也足够，这一点倒是不愁。
把大瓷缸准备好之后，何小花又取了两块大纱布，按照同样的方法，把米醋也前前后后过滤了三遍。
最后，还是把所有的米醋分成了两份：一份有米渣的，一份没有米渣的。
有米渣的留在自己家里吃；没有米渣的，可以拿出去卖，也可以自己吃。
看着角落里排成一排的瓷缸，何小花露出了欣慰的笑容。
转头看向略有些懵的何实，拍了拍他肩膀，问道：
“怎么样，是不是很有成就感？这可都是咱们亲手造出来的。”
何实似乎还有那么几分难以置信，求证似的看了一眼姐姐。
见她笑得一脸灿烂，总算是相信了这一事实，于是也咧开嘴笑了起来。
“今天的晚饭，就用它们来调味了，尝尝看跟以前吃的有什么不一样。”
何小花说着，便绾了绾袖子，开始准备晚饭了。
晚上，何小花用带着豆渣的酱油炒了两个菜，又用带着米渣的米醋拌了一盘猪皮冻。
因为早就知道了何小花的手艺，因此，对于自己造出来了酱油和米醋，何枝和张氏倒也没怎么稀奇。
只不过吃到这味道时，一个个却皆是赞不绝口，都说要比外面买的好吃太多了。
何小花也很是满意地享用了一顿美味。
饭后，何实不知怎么突然跑进厨房，兴奋地凑到何小花耳边问道：
“姐，明天一早我就拿一些到集市上去卖吧？”