看着小姑娘这副模样，直逗的宁百川和冯晓坤哈哈大笑了起来！
笑过之后，冯晓坤继续给宁百川“安利”了起来：“这个东坡肉是我妈的拿手菜，只要你尝了就知道，我妈做的比外面餐馆做的都要好吃很多！”看着他得意的笑容，宁百川忍不住的有些好笑，这家伙还说自己的妹妹呢，结果他这副模样，不就和自家妹妹是一个样子么！
冯晓坤还没有看出来宁百川对自己正在对自己的“吐槽”，依旧继续在和宁百川普及这个东坡肉的知识。
东坡肉据说是北宋诗人苏东坡所创，他的做法很简单，只需要用一句话就可以说明白，“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”
苏东坡留下的这道名菜声名远扬，除了有“名人效应”以外，就是因为这道菜非常的美味，吃起来鲜香醇厚，油而不腻，引得不少人为之神魂颠倒，那些老饕们更是赞不绝口，甚至还有不少的文人为之倾倒，写下了不少的作品！
不过虽然说起来像是很简单的样子，但是真的要将这道名菜做的鲜香可口，还是有些不太容易呢！
先是要选好上好的五花肉，将肉皮上面的猪毛刮干净，再将五花肉切成大小差不多的方块备用。
上好的五花肉肥瘦相间，放进沸水中煮沸一段时间，将其中的血水和杂质去干净，然后取出洗净，接着抹上酱油上色，放进热油中油炸一会儿，等到外面稍稍有些入色了之后，再一次的捞出用冷水冲凉。
拿出一只大砂锅，将备用的五花肉块有序的放进砂锅里，配以酱油、绍酒、白糖，并放进八角、桂皮、茴香、丁香、生姜，还有少许的白糖，小火慢炖。如果想要五花肉更香一些，还可以加上一些葱节，用于提升香味。
东坡肉和其他猪肉做法微微有些不同的地方就是，不用水烧肉，而是用酒来代替。用酒水炖出来的五花肉，能够肉质细腻酥软，还没有任何的腥气。
将砂锅密封之后置于火上，慢慢的用火慢炖，等到砂锅之中的酒水煮到完全收汁，只剩下少少的一点之后，就可以将火熄灭了。小火慢炖的好处很多，能够让五花肉肥而不腻、瘦而不柴，吃起来口感更好。
只是这样一来，做菜耗费的时间就会长上不少，一般人也没有这个耐性去做这道菜。就算是有这个性子来做这道菜，也不一定能够掌握的好火候，要是时间短了，做出来的东坡肉吃起来不够酥烂，可是时间太长，也怕完全煮干了汁水，吃上去不够细嫩。
所以一般人是不怎么愿意耗费这个功夫来做这道菜的，也就酒店或者是餐馆里面的大厨会做这个，冯晓坤的妈妈能够将这道菜变成自己的拿手菜，也是耗费了不少的气力和时间的，这也是冯晓坤兄妹两人这么自豪的原因！
宁百川听完了冯晓坤的这番介绍，这才知道原来这道看上去简单的美食里面还有这么多的说头，宁百川顿时间就觉得更加的期待起来！