李掌柜对京城不熟，没有半点人脉，他无法招兵买马。
而齐一鸣与慕容庭也都在宫里忙碌，不好麻烦他俩。思来想去，何苗还是利用了轩辕逸。
此人是京城一霸，让他找人，可能直接将别人店里的掳来了。何苗只得警告他，必须出重金去远一点的地方聘请，不能勉强别人，否则要惩治他。
结果，他还是很快就送了人过来。
何苗与他心灵相通，特意感受了下，他没有违背她的吩咐。
这些人确实是附近州郡找的，厨子因不满主家用黑心食材，与主家大吵一顿，被轩辕逸派出去的狗腿子发现，凭着三寸不烂之舌，说动他来京城，顺便也将该酒楼的掌柜也拐跑了。
伙计是另外一个州郡请的，倒不是与主家有冲突，而是直接被高价挖走。
这一帮人都被他用专车，快马加鞭送到京城来的。
何苗去见了这些人。
从他们的语言神情上来看，还算满意吧，都是兢兢业业的老实人，不会偷奸耍滑。
“你们都有固定的底薪，顶给铺子每个月的营业额是十万两，超过这个数的，便给你们抽成。此外，厨子与掌柜还有奖金。”
众人一听还有抽成，无比开心。可仔细一想，要超出十万两才算，又有点失望。
铺子的人流量大是不错，可却是新开张，并没有熟客。京城酒楼多，竞争大，每个月要达到十万的营业额，真的很难。
算了，反正底薪已经比其他酒楼的高了些，这抽成就是一张大饼也没事吧。
何苗将他们的神色都看在眼里。
便笑了笑，道，“李掌柜，你来告诉他们，我们的计划书上，预估的营业额是多少。”
“是，夫人。”红光满面的李掌柜上前一步，清了清嗓子，“我们‘一鸣惊人’酒楼，采取的是最顶级的食材，特点是新、鲜、美，有钱都买不到的；所有的菜式，也是全京城，不，全天下最新颖的，色香味俱全。如此独一无二，只此一家，别无分号，是以，菜品价格，会比市面上的贵三成。按照一天一百桌算，一个月就二十万两银子，我们预估得更多一些，也就是三十万两。”
众人不知该说什么好，只有抽气的份。
不是为了这营业额惊讶，而是为他的异想天开。
酒楼分两层，上面是包厢，底下是大厅。包厢十个，大厅三十桌。一天营业两顿，楼上楼下宾客爆棚，一天也不凑不够一百桌啊。
还有，在京城，一桌饭食最贵不过三两银子，哪怕你包厢收个五两十两，就算你贵三成，一个月也不够十万两。
难道你还真想天天爆满？
如意算盘打得好啊，可惜理想太丰满，现实太骨感。
众人有点嗤之以鼻了，那个严肃古板的老掌柜，甚至以为何苗什么都不懂，都只听李掌柜一个人忽悠，便刺了一句，“这位老哥，太过了吧？在这京城里，大酒楼有十五家，中小酒楼二十家，此外还有包食宿的客栈、大大小小的小食肆，咱们酒楼能把这些食客全揽过来？”
岂料，李掌柜一点也不介意，弥勒佛似的笑眯眯的，“王老弟，你猜对了。我能保证，只要我们酒楼开起，京城最起码超过一半的食客，都会过来这边。”
王掌柜愕然，随之摇头失笑，“老哥，你这牛都吹上天去了，小心别希望越大，失望越大啊。”
李掌柜也摇了摇头，笑道，“王掌柜，那是你对我们了解得太少。我再强调一遍，我们的食材，这世上有钱都买不到。”
他如今猜到了夫人出自那个仙境一般的地方。从那里边拿出来的食材，哪里仅仅只是满足口腹之欲那么简单，人吃了能延年益寿，一道菜卖个五十两银子都不贵！
跟前这些人太过无知，他也不愿意说太多。
何苗瞧着王掌柜心有不忿的样子，便道，“看来王掌柜对我们的菜品信心不足啊。这样吧，我让我家婢女来给你们整治两桌菜，就当作是给大家接风洗尘的，也好让你们试试菜品如何。”
说着对厨子道，“王大厨，我的菜品跟京城的不太一样，我婢女会的，都会教给你，你且看准了，学不会我可要骂人的哦。”
厨子是个大胖子，人称“王胖子”，他性格特别直爽，闻言忙摆手，“夫人，这菜式如此的贵重，哪有教给我的道理？您请个信得过的人来掌勺，我给他打下手。”
这年头的菜式方子，可金贵得很。很多大厨，只琢磨出两三个菜品，就足够他做一辈子了。
哪间酒楼也都是凭借着几个招牌菜，就能挣个盆满钵满，哪里有何苗这样的，大大咧咧就倾囊传授呢？
她敢教，他也不敢要啊。
何苗却是微笑道，“我信得过王大厨，教给你我也放心。自然，你不能学会了就跑路，待会儿你要同我签份五年的雇佣合同的。这个没有问题吧？”
“夫人……”王胖子激动了，大肚子都跟着一抖一抖的。
菜式啊，谁不想要？还要无条件教你学会的那种！
“夫人，这、这不太好吧，这……”
他激动得语无伦次，何苗挑挑眉头，“怎么？不愿意？”
王胖子就抖了抖，“不不不，求之不得！不过，夫人这般悉心栽培我，我不能那么忘恩负义。这样，您将我底薪减少一半，当作是我的学费……”
“我缺你那几两银子？我缺的是能干又负责的大厨子，日后别人出成千上万两银子也挖不走的那种。”
“夫人……”王胖子差点痛哭流涕了，他感觉夫人就是他的伯乐，自己扬名立万的机会来了。
“夫人，您放心，只要您还要我做事，不说五年，就是十年，二十年，一辈子，我王胖子都追随到底！”
王胖子立下了豪言壮语，何苗点点头，“我要的便是你这句话！”
这般郑重其事，所有人便都对这些新菜式充满了期待。
齐梨、齐桃两人进厨房忙碌，何苗又带着余下的众人，去了家具店。