小鸡炖蘑菇的制作步骤相当考究，选料上也很有讲究。
第一步：石申选用干松蘑，将干松蘑冲洗后，浸泡在温水中，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
第二步：选用当年生的笨公鸡，清理干净之后，仔鸡切块，冲净血水，冷水下锅，煮开。
第三步：将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
第四步：将锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入爆香配菜（葱姜蒜）。
第五步：倒入秘制酱汁，秘制调料（黄酒，生抽，八角、桂皮）后翻炒均匀，将泡好的松蘑蘑沥水放入锅中，继续翻炒至均匀。
第六步：将炒好的所有食材倒入砂锅中。
倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
第七步：大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐。
关火后石申施展了画龙点睛技能，这就像是加入鸡精一般使菜品提鲜至少百分之十。
石申这一道小鸡炖蘑菇，炖的肉香四溢，其去料简单快捷，反而来能做出如此的味道。
“请城主品尝石老板的菜品做出评价。”那个馋嘴的评委再次提议城主快点品尝这道香气四溢的小鸡炖蘑菇。
城主一怔，鸡肉他长这么大吃的多了，但是却没有闻到过如此香气四溢的鸡肉。
用筷子夹起一块细嫩的鸡肉放入了口中咀嚼了，然后城主却激动的流出了眼泪。“太好吃了，这是我吃的最好吃的鸡肉了。”
城主又夹起了一个松蘑品尝起来。“太好吃了，又弹又滑，比鸡肉还要鲜美三分。”最后城主又喝了一勺子的鸡汤美美的喝了起来。
城主从喝下第一口鸡汤后，就再也控制不住了，他连续喝了三碗鸡汤后，拍了拍自己的肚皮，说道：“太美味了，我差点就被这鸡汤给撑死了！超特优！”
这鸡肉对于城主来说极有意义，当年他还不是城主的时候遇到过险境，受了重伤，被一个平民百姓救了，就是那个老百姓杀了家里的老母鸡给他做了一顿肉汤救活了他。
可见城主吃了石申烹制的小鸡炖蘑菇，勾起了他当年的回忆。
接下来是那个馋嘴的评委进行品尝小鸡炖蘑菇，在这里不得不说，这位馋嘴评委的身份，他就是黄家在红岩城的分家，以畜牧业也生计。
“太好吃了，一点也不必老泥匠师傅的菜品差。”他也喝了几碗鸡汤，十分的享受，最后给出了超特优。
其余的三位评委都被石申的小鸡炖蘑菇给征服了，纷纷给出了超特优的评价。
这一轮的比赛，石申烹饪的小鸡炖墨迹竟然得到了五个超特优，成就了最高的评分。
另一边还在烹饪菜品的老泥匠大吃一惊，他很难想象，一道小鸡炖蘑菇竟然得到了五个超特优，那可是最高的评分，即使自己再努力，最多也是与对手打个平手而已。他的那颗沉稳的心有了一丝波动，烹制的菜品也紊乱了一下，就连炉火的火候也有些不稳了。